우리가 자주 마시고 있는 커피. 그리고 커피 원두를 갈아주는 역할을 하는 그라인더.
그라인더의 개념 및 날의 종류에 대해 알아봅시다. 그라인더의 개념 '그라인더'는 쉽게 말해 맛있게 볶아진 원두의 성분과 맛을 추출할 수 있게 가루로 분쇄하는 장비이며 과정입니다.
추출하는 방법과 분쇄 굵기에 따라서 커피의 성분과 향미가 달라지기 때문에 커피 추출 공정에서 매우 중요한 장비라고 할 수 있습니다. 그라인더에는 '버(Burr)'라고 불리는 날이 두개 있는데요.
각각의 버에는 홈이 있어 하나의 버가 압력으로 원두를 그라인딩하게 됩니다. 원두의 종류가 다양하듯 그라인더의 종류도 다양합니다. 1.
그라인더의 종류 그라인더의 종류에는 크게 반자동 그라인더, 자동 그라인더, 핸드밀로 나눌 수 있습니다. 1) 반자동 그라인더 에스프레소 전용 그라인더이며, 분쇄된 커피 가루가 도저에 담기면 바리스타가 레버를 잡아당겨 커피 가루를 포터필터에 받아 커피를 추출하게 됩니다. 분쇄된 커피 가루를 도저에 미리 ...